Proeven op de Nishiki-markt: reis licht, eet meer
De Nishiki-markt is een overdekte winkelstraat van 400 meter, parallel aan de Shijo-straat in het centrum van Kyoto. Het is al sinds de 17e eeuw een voedselmarkt en vandaag een van de beste plekken in Japan om al lopend te eten, als je er tenminste vrij doorheen kunt bewegen.
De markt is smal. Bij veel van de beste kraampjes moet je stoppen, ergens naar wijzen en het met twee handen opeten. Dat gaat slecht samen met bagage. Zo doe je de culinaire ronde over de Nishiki-markt goed: reis licht.
Wat je moet eten op de Nishiki-markt
Ingelegde groenten uit Kyoto (tsukemono)
Nishiki is beroemd om zijn ingelegde groenten, een populair souvenir. Verkopers laten je ruim proeven en het aanbod is enorm: zout, zoet, pittig, gefermenteerd. Koop een pakje voor onderweg of proef je gewoon een weg langs de kramen.
Gegrilde spiesjes
Bij verschillende kramen worden spiesjes op bestelling gegrild: kip, tofu, octopus en zeevruchten van het seizoen. Dit is waar de markt het best in is: kleine, warme hapjes die je staand bij de kraam eet. Je hebt beide handen nodig.
Tofudonuts en yuba
De keuken van Kyoto draait om tofu en yuba (tofuvel), en Nishiki heeft kramen die zich op allebei richten. De tofudonuts zijn licht, subtiel van smaak en totaal anders dan westerse donuts. Ze zijn de moeite waard.
Tamagoyaki (Japanse omelet)
Dikke, zoete opgerolde omelet aan een stokje is een specialiteit van Kyoto en een vaste waarde op Nishiki. Kijk bij de kraam hoe hij gemaakt wordt als je een plekje vindt.
Zo beweeg je je over de markt
Nishiki loopt van oost naar west, met de oostelijke ingang bij de Teramachi-straat en het westelijke eind bij Nishiki Koji. Doorlopen duurt ongeveer 20 minuten. Als je stopt, proeft en rondkijkt, duurt het veel langer.
De straat is ongeveer drie mensen breed. Met een rolkoffer neem je de ruimte van twee mensen in en word je een bewegend obstakel voor iedereen achter je. Op een drukke ochtend is dat echt lastig.
Kom naar Nishiki zonder je bagage
Verhuis je op de dag van je bezoek aan Nishiki naar een andere accommodatie? Laat je bagage dan door KOMATSU bezorgen voordat je naar de markt gaat. Bezorging op dezelfde dag begint bij 900 yen per stuk. Je bagage reist door Kyoto terwijl jij je er een weg doorheen eet.
Naar de Nishiki-markt
De Nishiki-markt ligt op vijf minuten lopen van Shijo-Kawaramachi, een van de belangrijkste kruispunten van Kyoto en een knooppunt voor verschillende buslijnen. Vanaf station Kyoto neem je de Karasuma-metrolijn naar station Shijo en loop je ongeveer tien minuten naar het oosten.
Overnachten bij de Nishiki-markt
De centrale wijken Kawaramachi en Shijo hebben een goede keuze aan hotels op loopafstand van de markt, Gion en de Kamo-rivier. Met een centrale uitvalsbasis bereik je alle belangrijke wijken van Kyoto te voet.
Affiliatelink: als je via deze link boekt, ontvangen we mogelijk een commissie.
Eet meer, draag minder
KOMATSU bezorgt bagage op dezelfde dag door heel Kyoto. Boek online voor je marktochtend.
Opmerkingen