Madtur på Nishiki-markedet: rejs let, spis mere
Nishiki-markedet er en 400 meter lang overdækket gade parallelt med Shijo-gaden i det centrale Kyoto. Det har været et madmarked siden 1600-tallet og er i dag et af Japans bedste steder at spise, mens man går, så længe man kan bevæge sig frit.
Markedet er smalt. Ved mange af de bedste boder skal du standse, pege på noget og spise det med begge hænder. Det fungerer ikke med bagage. Sådan tager du madturen på Nishiki-markedet på den rigtige måde: rejs let.
Hvad du skal spise på Nishiki-markedet
Syltede grøntsager fra Kyoto (tsukemono)
Nishiki er kendt for sine syltede grøntsager, en populær souvenir. Sælgerne byder gavmildt på smagsprøver, og udvalget er enormt: salt, sødt, stærkt, fermenteret. Køb en pakke med hjem eller smag dig bare frem.
Grillspyd
Flere boder griller spyd på bestilling: kylling, tofu, blæksprutte og sæsonens skaldyr. Det er det, markedet gør bedst: små, varme bidder, der spises stående ved boden. Du skal bruge begge hænder.
Tofudonuts og yuba
Kyotos køkken bygger på tofu og yuba (tofuskind), og Nishiki har boder, der er helliget begge dele. Tofudonutsene er lette, milde i smagen og helt anderledes end vestlige donuts. De er et stop værd.
Tamagoyaki (japansk omelet)
Tyk, sød rullet omelet på pind er en Kyoto-specialitet og fast inventar på Nishiki. Se den blive lavet ved boden, hvis du finder en ledig plads.
Sådan kommer du frem på markedet
Nishiki går fra øst til vest, med den østlige indgang ved Teramachi-gaden og den vestlige ende ud mod Nishiki Koji. At gå hele strækningen tager omkring 20 minutter uden stop. Det tager meget længere tid, hvis du standser, smager og kigger.
Gangen er cirka tre personer bred. Med en trolley optager du to personers plads og bliver en bevægelig forhindring for alle bag dig. En travl formiddag bliver det virkelig besværligt.
Kom til Nishiki uden tasker
Skifter du overnatningssted den dag, du besøger Nishiki, så lad KOMATSU levere bagagen, før du går til markedet. Levering samme dag fra 900 yen pr. kolli. Taskerne kører gennem Kyoto, mens du spiser dig gennem byen.
Sådan kommer du til Nishiki-markedet
Nishiki-markedet ligger fem minutters gang fra Shijo-Kawaramachi, et af Kyotos vigtigste kryds og knudepunkt for flere buslinjer. Fra Kyoto Station tager du metroens Karasuma-linje til Shijo Station og går derefter cirka 10 minutter mod øst.
Hvor du skal bo nær Nishiki-markedet
De centrale områder Kawaramachi og Shijo har et godt udvalg af hoteller i gåafstand fra markedet, Gion og Kamo-floden. Et centralt overnatningssted giver nem adgang til fods til alle Kyotos vigtigste bydele.
Affiliatelink: hvis du booker via dette link, kan vi modtage en provision.
Spis mere, bær mindre
KOMATSU leverer bagage i hele Kyoto samme dag. Book online før din markedsmorgen.
Kommentarer